In der Welt des modernen Caterings, in der Effizienz und Vorschriften oft die Entscheidungen diktieren, ist die Aufrechterhaltung der Tradition des Holzofens zu einem wahren Akt der Liebe zur Qualität und zur Geschichte der italienischen Küche geworden.
Im Ristorante Pizzeria del Ponte in Minusio sind wir stolz darauf, einer der wenigen zu sein, die ihre Pizza noch in einem Holzofen backen. Eine alte Methode, die heute immer seltener wird – und auch für neue Einrichtungen immer schwieriger zu bekommen ist.
🔥 Warum der Holzbackofen so besonders ist
Der Holzofen ist nicht nur ein Backwerkzeug: Er ist eine Philosophie.
Das macht die Holzofenpizza so einzigartig:
- Hochtemperaturgaren, das einen Teig garantiert, der außen knusprig und innen weich ist
- Unverwechselbarer Duft und Aroma von natürlichem Holzrauch
- Handwerkliche Tradition, die sich in jeder servierten Pizza widerspiegelt
- Eine Pizza, die ’spricht‘ und Geschichten von Familie, Feuer und Leidenschaft erzählt
⚠️ Holzofen und neue Vorschriften: Was sich ändert
In den letzten Jahren haben viele neue Umwelt- und Kommunalvorschriften in der Schweiz und anderen europäischen Regionen die Installation von Holzöfen in neuen Gebäuden eingeschränkt.
Der Grund? Um die Emissionen zu reduzieren und höhere Sicherheitsstandards zu gewährleisten.
Aus diesem Grund ist der Besitz eines zugelassenen und betriebsbereiten Holzofens heute ein seltener und wertvoller Wert, der diejenigen auszeichnet, die stark in der Tradition verwurzelt sind.
🍕 Unsere Pizza, gebacken auf die altmodische Art
Jeden Tag backen wir in unserem holzbefeuerten Ofen:
- Klassische und Gourmet-Pizzen
- Duftende Teige mit frischen Zutaten
- Ein authentisches Erlebnis, das mit einem Elektrobackofen nicht zu erreichen ist
Der Duft, den Sie beim Eintreten riechen, der Geschmack der Kruste, die Wärme der Flamme… das sind nicht nur Details. Sie sind Teil einer Identität, die wir mit Stolz verteidigen.
📣 Probieren Sie echte Holzofenpizza
Wir laden Sie ein, den unnachahmlichen Geschmack einer Pizza zu entdecken (oder wiederzuentdecken), die auf die altmodische Art und Weise gebacken wurde, mit der Sorgfalt und Zeit, die nur ein authentischer Holzofen bieten kann.
📍 Ristorante Pizzeria Del Ponte – Via San Gottardo 86, 6648 Minusio
📞 Tel: 091 751 65 55
🌐 ristorantedelponte.ch
📧 Email:infodelponte@gmail.com
