Nel mondo della ristorazione moderna, dove efficienza e regolamentazioni spesso dettano le scelte, mantenere viva la tradizione del forno a legna è diventato un vero atto di amore per la qualità e per la storia della cucina italiana.
Al Ristorante Pizzeria del Ponte di Minusio, siamo fieri di essere tra i pochi a cuocere ancora la pizza nel forno a legna, un metodo antico che oggi è sempre più raro – e anche più difficile da ottenere per le nuove strutture.
🔥 Perché il forno a legna è così speciale
Il forno a legna non è solo uno strumento di cottura: è una filosofia.
Ecco cosa rende la pizza cotta a legna unica:
- Cottura ad alta temperatura, che garantisce un impasto croccante fuori e morbido dentro
- Profumo e aroma inconfondibili, grazie al fumo della legna naturale
- Tradizione artigianale, che si riflette in ogni pizza servita
- Una pizza che “parla”, che racconta storie di famiglia, fuoco e passione
⚠️ Forno a legna e nuove normative: cosa sta cambiando
Negli ultimi anni, molte nuove normative ambientali e comunali in Svizzera e in altre regioni europee stanno limitando l’installazione di forni a legna nelle nuove costruzioni.
Il motivo? Ridurre le emissioni e garantire standard di sicurezza più alti.
Per questo, avere un forno a legna già autorizzato e operativo è oggi un valore raro e prezioso, che distingue chi ha radici forti nella tradizione.
🍕 La nostra pizza, cotta come una volta
Ogni giorno, nel nostro forno a legna acceso, cuociamo:
- Pizze classiche e gourmet
- Impasti fragranti con ingredienti freschi
- Un’esperienza autentica, impossibile da replicare con un forno elettrico
Il profumo che senti entrando, il sapore della crosta, il calore della fiamma… non sono solo dettagli. Sono parte di un’identità che difendiamo con orgoglio.
📣 Assaggia la vera pizza cotta a legna
Ti invitiamo a scoprire (o riscoprire) il gusto inimitabile di una pizza cotta come si faceva una volta, con la cura e il tempo che solo un forno a legna autentico può offrire.
📍 Ristorante Pizzeria Del Ponte – Via San Gottardo 86, 6648 Minusio
📞 Tel: 091 751 65 55
🌐 ristorantedelponte.ch
📧 Email:infodelponte@gmail.com
